Si vous pensiez que les Chiliens se contentaient de vin rouge et de pisco, détrompez-vous 🍶 ! Il existe un cocktail national aussi sucré que festif : la Queue de singe, ou Cola de Mono. Son nom intrigue, son goût séduit, et son histoire — un peu farfelue — ajoute à son charme.

🇨🇱 Un cocktail chilien plein d’histoire et de caractère

Le Cola de Mono est une boisson traditionnelle du Chili, préparée à base de lait, de café, de sucre, d’alcool et d’épices. Il est indissociable de Noël et du Nouvel An au Chili, au même titre que le pan de Pascua (le gâteau de Noël local).

La légende raconte qu’un certain Don Monó aurait oublié son pistolet (cola del mono = “queue du singe”, mais aussi jeu de mots sur “Monó”), après avoir goûté un peu trop généreusement à ce breuvage... Résultat : le nom est resté 😅.

Aujourd’hui, c’est la boisson réconfortante par excellence pour les fêtes : douce, parfumée, légèrement alcoolisée et servie bien fraîche.

🥄 La recette chilienne de la Queue de singe

Recette du cocktail chilien « Cola de Mono » (Queue de singe)

Cette recette de cocktail chilien se prépare en moins d’une demi-heure et se déguste glacée pendant les fêtes.

Les ingrédients :

🥛 1 litre de lait
☕ 1 tasse de café fort
🍬 200 g de sucre
🍸 200 ml d’aguardiente (ou rhum blanc)
🌰 1 cuillère à café de vanille liquide
🥄 1 pincée de cannelle en poudre
🌿 2 clous de girofle
🧊 Quelques glaçons pour le service

Étapes de préparation :

Faites chauffer le lait dans une casserole avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Mélangez sans faire bouillir.
Ajoutez le café et laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes pour bien marier les saveurs.
Filtrez pour retirer les épices, puis laissez tiédir le mélange.
Versez l’alcool et la vanille une fois le lait refroidi. Mélangez bien.
Réservez au frais pendant quelques heures. Servez très froid, avec des glaçons.

🎉 Quand boire la Queue de singe ?

Au Chili, la Queue de singe n’est pas juste un cocktail : c’est une tradition. Un rituel sucré qui signe la fin de l’année et les retrouvailles en famille. On ne la boit pas par hasard, mais pour accompagner les moments où le cœur est plein, les tables garnies et les rires bien présents.

Pendant le mois de décembre, chaque foyer chilien a sa bouteille au frais. On la sort dès que les décorations scintillent et que le Pan de Pascua (le gâteau de Noël local) trône sur la table. C’est un peu le “lait de poule latino” : réconfortant, festif, et servi avec une touche de nostalgie.

Mais la Queue de singe ne se limite pas aux fêtes de fin d’année. Elle accompagne aussi :

Les grands repas de famille : quand on ressort la vaisselle en porcelaine et que la grand-mère prépare la cazuela ou le pastel de choclo.
Les soirées entre amis : quand quelqu’un lance “je fais un cocktail maison” et que tout le monde découvre, étonné, cette version chilienne du Baileys.
Les moments cocooning : un dimanche pluvieux, un plaid, un fond de café… et un petit verre de Cola de Mono bien frais pour voyager sans bouger du canapé.
Les célébrations symboliques : anniversaires, mariages, baptêmes — bref, tous ces moments où l’on veut trinquer à la douceur de vivre.

Et pour les habitants de Saint-Nazaire ou des environs : imaginez un apéro “saveurs du Chili” au bord de la mer 🌊. Quelques empanadas maison, un ceviche bien frais, une bouteille de Queue de singe bien glacée…
Pas besoin d’être à Santiago pour sentir le soleil chilien, il suffit d’avoir le bon verre à la main.

🐒 Le goût du Chili dans un verre

Le Cola de Mono résume tout ce qu’on aime dans la cuisine chilienne : de la douceur, de la chaleur humaine et ce mélange unique d’épices et de simplicité qui donne envie de trinquer à la vie. C’est un peu comme un câlin liquide, version sud-américaine 😄.

Et si vous êtes du côté de Saint-Nazaire, pourquoi ne pas en faire la vedette d’un apéro chilien maison ? Imaginez : quelques empanadas dorées, un pastel de choclo fumant sorti du four, une assiette de ceviche bien frais… et une carafe de Queue de singe bien glacée pour clore le tout 🥂.

Un menu qui sent bon le voyage sans quitter la Loire-Atlantique — et qui prouve qu’à Saint-Nazaire aussi, on peut faire souffler un petit vent venu des Andes 🌶️🇨🇱.